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Chorizo atado

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Descripción

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Chorizo Atado Origen y Tradición

Descripción: Selección de los magros que pasarán a la etapa de picado, se aliñan, se realiza amasado y se deja reposar un tiempo para que asimile los sabores y aromas de las especias. Seguidamente se embute la masa en tripa natural de cerdo y se ata de forma automática. Seguidamente las piezas pasan a una etapa de secado, cuya duración será de 45 días.

Raza: Cruce duroc

Certificado: curado

Ingredientes: Magro de cerdo blanco, sal, pimenton, especias naturales, dextrosa, dextrina, plasma de porcino, conservantes (E-250, E-252), corrector de acidez E-331 (III)

Conservación: conservar en lugar fresco y seco

Peso: 0,525 kg aprox

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